LUIGI DI CECCA PORTA IL CACIOCAVALLO IRPINO SUL PODIO MONDIALE DEI FORMAGGI

Grande trionfo per l’Irpinia: il Caciocavallo Irpino prodotto da Luigi Di Cecca ha conquistato il podio al World Cheese Awards, la competizione internazionale più prestigiosa dedicata ai formaggi. Un riconoscimento che premia la qualità, la tradizione e l’arte casearia di un territorio noto per le sue eccellenze gastronomiche.

Il Caciocavallo Irpino di Di Cecca si distingue per la lavorazione artigianale del latte, raccolto esclusivamente da allevamenti locali, e per la stagionatura in grotte naturali che garantiscono un microclima ideale. Questa combinazione conferisce al formaggio una consistenza morbida ma compatta, un aroma ricco e complesso e un sapore che richiama le radici della tradizione irpina.

La vittoria al World Cheese Awards rappresenta non solo un successo personale per Di Cecca, ma anche un riconoscimento importante per l’intero territorio. È un segnale che la dedizione degli artigiani locali e il rispetto per metodi produttivi antichi possono competere su scala mondiale, valorizzando i prodotti tipici dell’Irpinia.

Di Cecca ha dedicato il premio ai suoi collaboratori e agli allevatori che ogni giorno contribuiscono a trasformare il latte in eccellenza. Il risultato dimostra come passione, competenza e attenzione alla qualità possano tradursi in un riconoscimento internazionale, consolidando la reputazione del Caciocavallo Irpino come ambasciatore del gusto e della tradizione italiana.

Con questo trionfo, il Caciocavallo Irpino entra ufficialmente nella ristretta cerchia dei formaggi più apprezzati a livello mondiale, confermando che le piccole realtà artigianali possono competere con i grandi nomi dell’industria casearia internazionale.