IMPASTO E IDENTITÀ, LA PIZZERIA CHE REINTERPRETA LA TRADIZIONE NEL CUORE STORICO DI BENEVENTO

Nel cuore antico di Benevento, tra pietre millenarie e vicoli che raccontano storie di un passato glorioso, nasce Impasto e Identità, una pizzeria che è molto più di un semplice luogo dove mangiare: è un laboratorio di sapori, memoria e innovazione.

Qui, la pizza diventa linguaggio e racconto, un equilibrio tra ciò che è stato e ciò che può ancora essere. La tradizione napoletana è il punto di partenza, ma non il confine. Le lunghe lievitazioni, le farine selezionate, l’utilizzo di ingredienti locali e stagionali raccontano una cucina consapevole, radicata nel territorio ma proiettata verso il futuro.

Ogni impasto è frutto di studio e passione. Che si scelga una classica margherita o una creazione più audace, il filo conduttore è sempre lo stesso: l’identità di Benevento, terra di cultura gastronomica e accoglienza. Dai latticini del Sannio ai pomodori del Taburno, ogni ingrediente parla la lingua della qualità e dell’appartenenza.

L’ambiente riflette questa filosofia: design moderno, essenziale, ma ricco di richiami alla storia locale, creando un’atmosfera calda, autentica, familiare. Un luogo dove ci si siede per mangiare e ci si alza avendo vissuto un’esperienza.

Impasto e Identità non è solo una pizzeria. È un’idea, un progetto che mette al centro la memoria culinaria del territorio, reinventandola con rispetto e creatività.